top of page

שניצל טופו אפוי

עודכן: 21 בנוב׳ 2020

Tofu Schnitzel- baked

English below!

scroll to read :)


כשהייתי קטנה לא אהבתי בשר, תמיד המרקם לא הסתדר לי בפה, לפעמים גם הטעם.


היו שתי דרכים לגרום לי לאכול בשר (בכל זאת, משפחה לא טבעונית) אחת מהן הייתה שניצל!


מאז שהפסקתי לאכול קמח חיטה ובכללי התחלתי להקפיד על צמצום גלוטן, שניצל טבעוני הרגיש קצת בלתי אפשרי להכין, הבלילה לציפוי שעבדה לי הכי טוב בעבר הייתה פשוט מאוד קמח חיטה לבן ומים.


לקח זמן עד שהבנתי באמת איך לגרום לזה לעבוד ללא גלוטן.


אז הנה לכם- שניצל טופו בציפוי ללא גלוטן.


רוצים לדעת איך?

מרכיבים:


1 חבילת טופו (כ300 גרם)


לקימוח:

קורנפלור


לבלילה:

כ3-4 כפות קמח עדשים

מים(כף בכל פעם)

תיבול(מעט מכל דבר)- מלח הימלאיה שחור, פפריקה מתוקה וחריפה, כורכום, מלח


לציפוי:

פירורי לחם לפי בחירה (ללא גלוטן, כוסמין, חיטה)

מעט מלח, פלפל שחור ושומשום.


אופציונלי:

רוטב סויה ללא גלוטן


לתוספת בצד:

 

אופן ההכנה:


מחממים תנור ל200 מעלות.

מכינים תבנית עם נייר אפיה מעט משומן.

פורסים את הטופו לפרוסות בעובי הרצוי (לי בדרך כלל יוצאות 6 פרוסות דקות או 4 פרוסות עבות),

מייבשים אותן בין שני ניירות סופגים על ידי מחיצה קלה.

(במידה ואתם מעוניינים באקסטרה טעם- יש להשרות את הפרוסות ברוטב סויה כמה שעות לפני ההכנה ולייבש אותן מעט כשמתחילים להכין).

מביאים 3 צלחות ומסדרים בשורה לפי הסדר.

באחת שמים מעט קורנפלור.

בצלחת השנייה מערבבים את כל רכיבי הבלילה למרקם של טחינה מעט דלילה (שלא יהיה דליל מידי ושלא יישאר סמיך- על מנת שזה לא יקרה מוסיפים ככף מים בכל פעם ומערבבים היטב למניעת גושים).

בצלחת השלישית מערבבים את רכיבי הציפוי.

מעבירים את פרוסת הטופו בקורנפלור, לאחר מכן בבלילה ולאחר מכן בציפוי.

אם נגמר אחד מהרכיבים בצלחות, הוסיפו כל פעם מעט על מנת לא לזרוק אם נשאר יותר מידי.

מסדרים על התבנית, משמנים מעט למעלה ומכניסים לתנור על מצב טורבו גריל לכ5 דקות, לאחר מכן הופכים את השניצלים ומשאירים לעוד כ5 דקות.

במידה ופירורי הלחם לא מספיק שחומים, השאירו אותם בתנור ועקבו אחרי הצבע על מנת שלא ישרפו.


 

הערות:

-ניתן לטגן את השניצלים במקום לאפות.

-ניתן להחליף את קמח העדשים בקמח חומוס.


 

אהבתם את המתכון? הכנתם את המנה? צלמו, שתפו במדיה החברתית ותייגו אותי! :)



 

English here!


Ingridiants:


1 packet of tofu (about 300 grams)


For flour:

cornflour


For the batter:

About 3-4 tablespoons of lentil flour

Water (tablespoon at a time)

Seasoning (a little of everything) - black Himalayan salt, sweet and spicy paprika, turmeric, salt


For coating:

Bread crumbs of your choice (gluten free, spelt, wheat)

A little salt, black pepper and sesame seeds.


Optional:

Gluten-free soy sauce


Side addition:


 

preparation:


Preheat oven to 200 degrees.

Make a pan with lightly oiled baking paper.

Slice the tofu to the desired thickness (I usually get 6 thin slices or 4 thick slices),

Dry them between two absorbent papers by a light partition.

(If you want more flavor - soak the slices in soy sauce a few hours before preparation and dry them a bit when you start preparing).

Bring 3 plates and arrange in a row in order.

In one place a little cornflour.

In the second plate, mix all the batter ingredients to a slightly watery tahini texture (so that it is not too watery and does not remain thick - it won't happen if you add a tablespoon of water at a time and mix well to prevent lumps).

In the third plate, mix the coating ingredients.

Transfer the slice of tofu to cornflour, then onto the batter and then into the coating.

If one of the ingredients runs out on the plates, add a little at a time so as not to throw away if there is too much left.

Arrange on the pan, oil a little on top and put in the oven on turbo grill mode for about 5 minutes, turn over the schnitzels and leave for another 5 minutes.

If the bread crumbs are not browned enough, leave them in the oven and follow the color so that they do not burn.


 

Notes:

- You can fry the schnitzels instead of baking.

- Lentil flour can be replaced with chickpea flour.


 

Did you like the recipe? Did you prepare the dish? Take a picture, share on social media and tag me! :)



 


2,557 צפיות0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

Comments


bottom of page