מוס שוקולד וקרם פיסטוק

Chocolate mousse and pistachio cream

English below!

Scroll to read :)


השילוב האלוהי- שוקולד ופיסטוק.


במשך שבוע ויותר היה לי חשק אדיר לשילוב הזה וחשבתי המון איך ליישם את זה בדרך הכי מספקת שיש.


קינוח הכוסות הזה מביא את הכל להרמוניה.


מבחינת המרקם, מרקם המוס שנמס בפה לעומת המרקם הקרמי והרך של קרם הפיסטוק.


מבחינת איזון הטעמים בין מוס השוקולד המריר והדומיננטי לקרם הפיסטוק המתוק והעדין.


מבחינת הצבע החזק של מוס השוקולד לעומת הצבע הירוק והמקסים של קרם הפיסטוק.


הקינוח הזה מתאים לכל אירוע, לאורחים, לארוחת ערב, לחג ועוד.

מרכיבים:


למוס השוקולד:

275 גרם קרם קוקוס (אין צורך להפריד, ניתן רק לנער היטב)

150 גרם שוקולד 85% -שבור/קצוץ *ראו הערות לגבי רמת המתיקות


לקרם הפיסטוק:

200 גרם פיסטוק טבעי (לא קלוי)

כ5 עד 7 כפות מייפל טהור

1 כף שמן קוקוס

כ10 כפות מים או חלב צמחי


 

אופן ההכנה:


משרים את הפיסטוקים במים רותחים לכמה שעות.


בינתיים, מכינים את המוס.

בסיר מרתיחים את קרם הקוקוס.


לאחר מכן מורידים מהאש ומניחים בפנים את השוקולד.

מחכים כדקה וטורפים את התערובת עד לאיחוד מלא של השוקולד- ללא גושים.


מחכים מעט להצטננות ושופכים לכוסות.


מכניסים למקרר לצינון קל ומשם למקפיא.


לאחר שהמוס התייצב, מכינים את קרם הפיסטוק.

מסננים ושטופים מעט את הפיסטוקים המושרים ומעבירים לבלנדר עם יתר הרכיבים מלבד המים (התחילו ב5 כפות מייפל, בהמשך תטעמו ואם יש צורך- ניתן להוסיף עוד).

טוחנים את הכל לעיסה.

בהדרגה, מוסיפים את המים, שתי כפות בכל פעם.


לאחר שהתערובת הופכת מעיסה לקרם, מעבירים לשקית זילוף ומזלפים מעל המוס.

ניתן גם לשפוך מעל המוס את הקרם.


 

הערות:

-ניתן להשתמש בשוקולד מריר מתוק יותר, אבל לא פחות מ60%.

-ניתן להוסיף יותר או פחות מייפל.


 

אהבתם את המתכון? הכנתם את המנה? צלמו, שתפו במדיה החברתית ותייגו אותי! :)


אינסטגרם ~ פינטרסט ~ יוטיוב ~ פייסבוק


 


English here!


Ingredients:


For the chocolate mousse:

275 grams of coconut cream (no need to separate the cream from the liquid, you can just shake well)

150 grams of dark chocolate 85% - broken / chopped *See notes on the level of sweetness


For the pistachio cream:

200 g natural pistachio (not roasted)

About 5 to 7 tbsp pure maple

1 tbsp coconut oil

About 10 tbsp of water or plant milk


 

Preparation:


Soak the pistachios in boiling water for a few hours.


Meanwhile, prepare the mousse.

In a saucepan, boil the coconut cream.


Then remove from the heat and place the chocolate inside.

Wait about a minute and stir the mixture until the chocolate is completely combined - without lumps.


Wait a bit to allow the mousse to cool slightly and pour into glasses.


Place in the refrigerator to cool slightly and then transfer to the freezer.


Once the mousse has set, prepare the pistachio cream.

Strain the soaked pistachios, rinse a little and transfer to a blender with the other ingredients except the water (start with 5 tablespoons of maple, later you can taste and if necessary - you can add more).

Grind everything to a paste.