Vegan Chocolate-Chip Cookies (gluten-free&refined sugar-free)
English below!
Scroll to read :)
מרכיבים:
יבשים:
90 גרם קמח שקדים (3/4 כוס+ 2.5 כפות)
70 גרם שיבולת שועל עבה ללא גלוטן(בערך 1/2 כוס+ כף + 2 כפיות)
30 גרם קמח כוסמת ירוקה(2 כפות + כפית)
3/4 כפית סודה לשתיה ללא אלומיניום
חופן שוקולד צ'יפס 85%
רטובים:
80 גרם(כ1/4 כוס גדושה) קרם קוקוס 100% טבעי (אני משתמשת בחברת ארוי די)
20 גרם מייפל טבעי (כף)
60 גרם רסק תפוחים ללא תוספת סוכר (רבע כוס)
10 גרם חמאת שקדים
אופן ההכנה:
טוחנים את היבשים ביחד מלבד הסודה לשתיה.
מערבבים ביחד עם זה את הסודה לשתיה והשוקולד צ'יפס.
בקערה ממיסים את קרם הקוקוס (אם הוא לא קפוא אלא נוזלי- אין צורך).
מערבבים את הכל ביחד עד לתערובת אחידה ומכניסים למקפיא לכ15-20 דקות.
מחממים תנור ל180 מעלות.
כשעובר הזמן והתנור חם יוצרים כדורים בגודל שרוצים במרווחים לא קטנים מידי אבל אין צורך לגדולים במיוחד (מומלץ להרטיב מעט ידיים בין יצירת כל כדור).
אופים כ12 דקות, התחתית צריכה להיות שחומה (חשוב לבדוק בזהירות משום שכל עוד הן עדיין חמות הן רכות מאוד ומתפרקות, לאחר הצטננות/קירור קל הן מתייצבות).
אהבתם את המתכון? הכנתם את המנה? צלמו, שתפו במדיה החברתית ותייגו אותי! :)
English here!
Ingredients:
Dry:
90 grams of almond flour (3/4 cup + 2.5 tablespoons)
70 grams of thick gluten-free oats (about 1/2 cup + tablespoon + 2 teaspoons)
30 grams of green buckwheat flour (2 tablespoons + teaspoon)
3/4 teaspoon baking soda without aluminum
A handful of 85% chocolate chips
Wet:
80 grams (about 1/4 cup full) 100% natural coconut cream
20 g natural maple syrup (tablespoon)
60 g apple puree without added sugar (a quarter cup)
10 grams of natural almond butter
Preparation:
Grind the dry ingredients together except the baking soda and chocolate.
Mix together the baking soda and the chocolate chips.
In a bowl, melt the coconut cream (if it is not frozen but liquid - not necessary).
Mix all the ingredients together until uniform and place in the freezer for about 15-20 minutes.
Preheat oven to 180 degrees.
When time passes and the oven is hot, form balls the size you want at not too small intervals but there is no need for particularly large ones (it is recommended to slightly wet your hands between creating each ball).
Bake for about 12 minutes, the bottom should be browned (it is important to check carefully because as long as they are still hot they are very soft and may fall apart, after light cooling they stabilize).
Did you like the recipe? Did you prepare the dish? Take a picture, share on social media and tag me! :)
