top of page

לזניית בולונז טבעונית וללא גלוטן

Vegan and gluten free Bolonese Lasangy

English below!

scroll to read :)



בתור אדם עם אהבה לא מוסברת לפסטות לכל סוגיהן, אני הכי מתגעגעת להכין בצק ללזניה מאז שהפסקתי לאכול גלוטן.


מצאתי דפי לזניה נהדרים, בריאים ומלאי חלבון על בסיס קמח עדשים וזה לגמרי סגר את הפינה (טוב, לא לגמרי).


המתכון הזה כל כך פשוט, בריא ומזין, והכי חשוב- ממכר!


תוכלו אפילו להכין כמות גדולה יותר מרוטב העגבניות ולהקפיא כדי שיהיה לכם זמין ונגיש בכל פעם שתצטרכו.


שנתחיל?

מצרכים לתבנית "פיירקס" מלבנית קטנה (6 מנות):


1 חבילה של דפי לזניה מקמח עדשים


מצרכים לרוטב העגבניות:


1 בצל בינוני

1 שן שום גדולה עוד 1 שן שום בינונית

1 עגבניה בינונית חתוכה גס

4 עגבניות גדולות טחונות טוב(אם אין אפשרות לטחון, לחתוך קטן ודק עגבניות הכי רכות שמצאתם)

לתיבול:

מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, כורכום, מעט מעט חוואיג', אם אוהבים- מעט בזיליקום טרי וקצוץ

(בכל פעם מוסיפים מעט ומתקנים לפי הטעם האישי)


מצרכים לבולונז:


1 בצל בינוני

1 שן שום גדולה ועוד 1 שן שום בינונית

1 עגבניה בינונית חתוכה גס

100-200 גרם רוטב עגבניות שהכנתם בעבר והקפאתם או 2-3 כפות גדושות של רסק עגבניות+שתי עגבניות בינוניות טחונות היטב (הכמויות תלויות בכמה מרוכז אתם אוהבים את הטעם)

250 גרם (כוס) מים רותחים 2/3 כוס חלבון סויה טחון

לתיבול:

מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, כורכום, חוואיג', בהרט, קינמון

(בכל פעם מוסיפים מעט ומתקנים לפי הטעם האישי)


 

הכנה:


בשני סירים נפרדים, מטגנים בצל, לאחר הזהבה מוסיפים את השום ולאחר הזהבה קלה של השום מוסיפים את חתיכות העגבניה.


מוסיפים את התיבול לסירים ומערבבים היטב.


בסיר הבולונז מוסיפים את רוטב העגבניות הקפוא או רסק העגבניות עם העגבניות הטחונות ומערבבים.


מוסיפים את המים הרותחים ומבשלים עד שהכל מאוחד, מביאים לרתיחה שנית.


מוסיפים את חלבון הסויה ומערבבים.


ממשיכים לבשל עד שמצטמצמים כל הנוזלים.


בסיר רוטב העגבניות מוסיפים את העגבניות התכונות ומבשלים עד שהבולונז מוכן, או עד צמצום קל של נוזלי הרוטב.


באמצע הכנת הרוטב והבולונז מחממים תנור ל180°.


הרכבת הלזניה:


בתבנית "פיירקס" מלבנית קטנה מסדרים שכבה דקה מרוטב העגבניות ומעליה שתי שכבות של דפי לזניה ללא גלוטן מקמח עדשים, בין כל שכבה אחת של דפי לזניה מסדרים עוד שכבה דקה של רוטב עגבניות.


מעל דפי הלזניה מסדרים שכבה בינונית של רוטב העגבניות ומעליה, חצי מכמות הבולונז.


מעל, מסדרים בשנית שתי שכבות של דפי לזניה ובינהם שכבה דקה של רוטב עגבניות.


וכך שוב, רוטב עגבניות, יתרת הבולונז ועוד שכבה של דפי לזניה (בינהם עוד שכבה דקה של רוטב עגבניות).


את כל שאריות רוטב העגבניות מהסיר- מסדרים מעל השכבה האחרונה של דפי הלזניה.


 

הערות:


-אם יש לכם זמן, הכי טעים לבשל את רוטב העגבניות כמה שיותר.

-‏אפשר לשנות את התיבול לפי הטעם שלכם.

-אפשר להוסיף גבינה טבעונית בין השכבות/מעל.


 

אהבתם? הכנתם? צלמו, העלו לרשתות החברתיות ותייגו אותי! :)


English here!


Ingredients:


A pack of lebtil flour Lasagna leaves


For the tomato sauce:

1 medium sized onion

1 large garlic clove and 1 medium size

1 medium sized tomato, roughly chopped

4 large ground tomatoes (if you can't have them minced, chop them into thin and small cubes, *notice you will need the most soft tomatos you can find*)

Seasoning:

Salt, Black Pepper, Sweet and Hot Paprika, Tumeric, if you love- finely chopped fresh basil


For the Bolognese sauce:

1 medium sized onion

1 large garlic clove and 1 medium size

1 medium sized tomato, roughly chopped

100-200g of pre-made tomato sauce or 2-3 tbsp of tomato paste+mixed with 2 minced tomatoes (The quantities depend on how concentrated you like the taste to be)

250 gr (cup) of boiled water

2/3 cup of ground soy protein

Seasoning:

Salt, Black Pepper, Sweet and Hot Paprika, Tumeric, Baharat, Cinnamon (add a bit at a time and fix by your own taste)


 

Instructions:


In 2 separate cooking pots, fry the onions until golden, add the garlic cloves and wait for a bit.


Add the tomatos and mix well.


Add the seasoning and mix well again, fry for a bit more.


In the Bolognese pot, add the tomatoe sauce/paste and mix them together.


Add the boiling water and wait until all the ingredients are combined well.


Wait for the bolognese to boil again, and add the soy protein.


Ready the furnace for 180° and wait until the fluids of the mixture drained completely.


In the tomato sauce pot, add the ground tomatoes.


Cook the sauce until the Bolognese sauce is ready.


In the middle of preparing the sauce and the bolognese, preheat the oven to 180 °.

 

Preparation:


In a small rectangular "pyrex" pan, arrange a thin layer of the tomato sauce and top with two layers of lentil flour lasagna leaves.

Between each layer of lasagna leaves, arrange another thin layer of tomato sauce.


Arrange a medium layer of tomato sauce on top of the lasagna leaves and top with half the amount of bolognese.


On top, arrange two layers of lasagna leaves and between them a thin layer of tomato sauce.


And so again, tomato sauce, the rest of the bolognese and another layer of two lasagna leaves (between them another thin layer of tomato sauce).


Take all the tomato sauce that left in the pot and arrange over the last layer of lasagna leaves.


 

Notes:


-If you have time, it is best to cook the tomato sauce as much as possible. - You can change the seasoning according to your taste. - You can add vegan cheese between the layers/above them.


 

Liked the recipe? make it? thake a photo, share on social media and tag me! :)

פוסטים אחרונים

הצג הכול

Comments


bottom of page