לזניית בולונז טבעונית וללא גלוטן

Vegan and gluten free Bolonese Lasangy

English below!

scroll to read :)



בתור אדם עם אהבה לא מוסברת לפסטות לכל סוגיהן, אני הכי מתגעגעת להכין בצק ללזניה מאז שהפסקתי לאכול גלוטן.


מצאתי דפי לזניה נהדרים, בריאים ומלאי חלבון על בסיס קמח עדשים וזה לגמרי סגר את הפינה (טוב, לא לגמרי).


המתכון הזה כל כך פשוט, בריא ומזין, והכי חשוב- ממכר!


תוכלו אפילו להכין כמות גדולה יותר מרוטב העגבניות ולהקפיא כדי שיהיה לכם זמין ונגיש בכל פעם שתצטרכו.


שנתחיל?

מצרכים לתבנית "פיירקס" מלבנית קטנה (6 מנות):


1 חבילה של דפי לזניה מקמח עדשים


מצרכים לרוטב העגבניות:


1 בצל בינוני

1 שן שום גדולה עוד 1 שן שום בינונית

1 עגבניה בינונית חתוכה גס

4 עגבניות גדולות טחונות טוב(אם אין אפשרות לטחון, לחתוך קטן ודק עגבניות הכי רכות שמצאתם)

לתיבול:

מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, כורכום, מעט מעט חוואיג', אם אוהבים- מעט בזיליקום טרי וקצוץ

(בכל פעם מוסיפים מעט ומתקנים לפי הטעם האישי)


מצרכים לבולונז:


1 בצל בינוני

1 שן שום גדולה ועוד 1 שן שום בינונית

1 עגבניה בינונית חתוכה גס

100-200 גרם רוטב עגבניות שהכנתם בעבר והקפאתם או 2-3 כפות גדושות של רסק עגבניות+שתי עגבניות בינוניות טחונות היטב (הכמויות תלויות בכמה מרוכז אתם אוהבים את הטעם)

250 גרם (כוס) מים רותחים 2/3 כוס חלבון סויה טחון

לתיבול:

מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, כורכום, חוואיג', בהרט, קינמון

(בכל פעם מוסיפים מעט ומתקנים לפי הטעם האישי)


 

הכנה:


בשני סירים נפרדים, מטגנים בצל, לאחר הזהבה מוסיפים את השום ולאחר הזהבה קלה של השום מוסיפים את חתיכות העגבניה.


מוסיפים את התיבול לסירים ומערבבים היטב.


בסיר הבולונז מוסיפים את רוטב העגבניות הקפוא או רסק העגבניות עם העגבניות הטחונות ומערבבים.


מוסיפים את המים הרותחים ומבשלים עד שהכל מאוחד, מביאים לרתיחה שנית.


מוסיפים את חלבון הסויה ומערבבים.


ממשיכים לבשל עד שמצטמצמים כל הנוזלים.


בסיר רוטב העגבניות מוסיפים את העגבניות התכונות ומבשלים עד שהבולונז מוכן, או עד צמצום קל של נוזלי הרוטב.


באמצע הכנת הרוטב והבולונז מחממים תנור ל180°.


הרכבת הלזניה:


בתבנית "פיירקס" מלבנית קטנה מסדרים שכבה דקה מרוטב העגבניות ומעליה שתי שכבות של דפי לזניה ללא גלוטן מקמח עדשים, בין כל שכבה אחת של דפי לזניה מסדרים עוד שכבה דקה של רוטב עגבניות.


מעל דפי הלזניה מסדרים שכבה בינונית של רוטב העגבניות ומעליה, חצי מכמות הבולונז.


מעל, מסדרים בשנית שתי שכבות של דפי לזניה ובינהם שכבה דקה של רוטב עגבניות.


וכך שוב, רוטב עגבניות, יתרת הבולונז ועוד שכבה של דפי לזניה (בינהם עוד שכבה דקה של רוטב עגבניות).


את כל שאריות רוטב העגבניות מהסיר- מסדרים מעל השכבה האחרונה של דפי הלזניה.


 

הערות:


-אם יש לכם זמן, הכי טעים לבשל את רוטב העגבניות כמה שיותר.

-‏אפשר לשנות את התיבול לפי הטעם שלכם.

-אפשר להוסיף גבינה טבעונית בין השכבות/מעל.


 

אהבתם? הכנתם? צלמו, העלו לרשתות החברתיות ותייגו אותי! :)


English here!


Ingredients:


A pack of lebtil flour Lasagna leaves


For the tomato sauce:

1 medium sized onion

1 large garlic clove and 1 medium size

1 medium sized tomato, roughly chopped

4 large ground tomatoes (if you can't have them minced, chop them into thin and small cubes, *notice you will need the most soft tomatos you can find*)

Seasoning:

Salt, Black Pepper, Sweet and Hot Paprika, Tumeric, if you love- finely chopped fresh basil


For the Bolognese sauce:

1 medium sized onion

1 large garlic clove and 1 medium size

1 medium sized tomato, roughly chopped