Vegan and gluten free Spaghetti Bolognese
Eglish below!
Scroll to read :)
מנת ספגטי בולונז זו אחת המנות האהובות עלי לצהריים!
בעבר השתמשתי בתחליף בולונז אבל מאז שעברתי לתזונה ללא גלוטן, זה הפך להיות מעט מאתגר משום שכל התחליפים הקנויים- מכילים גלוטן.
שבבי חלבון סויה טחונים הם הפיתרון האולטימטיבי למצב.
בכנות, עברתי דרך ארוכה עד שבאמת הייתי מרוצה מהטעם שלהם.
אבל כזו אני- סופר בררנית ופרפקציוניסטית.
גם קרניסטים יאהבו :)
מרכיבים:
חבילת ספגטי ללא גלוטן מקמח עדשים
1 בצל קטן-בינוני
3 שיני שום גדולות
3 עגבניות בינוניות
1 גזר קטן
1 כף שטוחה רסק עגבניות ללא סוכר
1 וחצי- 2 כוסות מים ממי הבישול של הפסטה
2 חופנים גדולים של פתיתי חלבון סויה טחונים
לתיבול:
מלח, פלפל שחור, כורכום, פפריקה מתוקה וחריפה ומעט חוואיג'
אופן ההכנה:
מבשלים את הספגטי, לפני הסינון- שומרים בצד ממי הבישול.
בזמן שהספגטי מתבשל, מטגנים קוביות בצל עד להזהבה.
מוסיפים לטיגון פרוסות שום דקות, מערבבים וממשיכים לטגן מעט.
מוסיפים עגבניות חתוכות לקוביות ומערבבים היטב.
כאשר העגבנייות מתחילות להתרכך במחבת מוסיפים קוביות גזר ותיבול.
את התיבול תוסיפו לפי הטעם, כל פעם מעט.
אל תשכחו שתמיד אפשר לטעום ולתקן את התיבול, אז השתדלו להתחיל בכמות קטנה מכל תבלין.
מוסיפים את רסק העגבניות ואת המים וערבבו היטב.
הביאו לרתיחה ותקנו את התיבול אם יש צורך.
הוסיפו את פתיתי חלבון הסויה הטחונים (אין צורך להשרות ולסנן, הוסיפן אותם יבשים ישירות לתבשיל).
ערבבו היטב וכסו עם מכסה.
הבולונז מוכן כאשר הגזר רך.
ערבבו את הספגטי עם הבולונז ואכלו בהנאה.
אהבתם את המתכון? הכנתם את המנה? צלמו, שתפו במדיה החברתית ותייגו אותי! :)
English here!
Ingredients:
Gluten-free spaghetti package from lentil flour
1 small-medium onion
3 large cloves of garlic
3 medium tomatoes
1 small carrot
1 tablespoon sugar-free tomato paste
1 and a half - 2 cups of water from the cooking water of the pasta
2 large handfuls of ground soy protein flakes
For seasoning:
Salt, black pepper, turmeric, sweet and hot paprika and a little yemenite spice
Preparation:
Cook the spaghetti, before filtering - set aside from the cooking water.
While the spaghetti is cooking, fry the diced onion until golden.
Add thin slices of garlic to the fry, mix and continue to fry a little.
Add diced tomatoes and mix well.
When the tomatoes start to soften in the pan add the diced carrots and seasoning.
Add the seasoning to taste, a little at a time.
Do not forget that you can always taste and fix the seasoning, so try to start with a small amount of each seasoning.
Add the tomato paste and water and mix well.
Bring to a boil and adjust the seasoning if necessary.
Add the ground soy protein flakes (no need to soak and strain, add them dry directly to the stew).
Mix well and cover with a lid.
The bolognese is ready when the carrots are soft.
Mix the spaghetti with the bolognese and eat with pleasure.
Did you like the recipe? Did you prepare the dish? Take a picture, share on social media and tag me! :)
