Vegan Gluten-free Stir-Fried Noodles
English below!
Scroll to read :)
אחד המאכלים שלא ימאס לי מהם אף פעם- מוקפץ!
התיבול, הירקות, השילובים שאפשר ליצור,
יש משהו במאכל הזה שתמיד יגרום לי לחזור ולהכין אותו.
המוקפץ הבא הוא ללא גלוטן, עם מלא חלבון ולגמרי טעים ומשביע,
אפשר להתפרע עם התוספות, הכמויות, להסתמך על הטעם האישי שלכם, אני רק מעבירה לכם את הנוסחה ;)
מוכנים?
רכיבים:
חבילת ספגטי מקמח עדשים
כ300 גרם טופו
1 גמבה בינונית
כ100 גרם שעועית ירוקה
כ100 גרם כרוב לבן
1 גזר בינוני
1 בצל בינוני
לרוטב:
רוטב סויה ללא גלוטן
רוטב צ'ילי מתוק
סילאן ללא סוכר
אופן הכנה:
מבשלים חבילת ספגטי מקמח עדשים לפי הוראות ההכנה
פורסים את הטופו לפרוסות בינוניות-עבות וסוחטים את המים בין שתי נירות מגבת
חותכים את הפרוסות לקוביות
מטגנים עם מעט שמן שומשום ומלח גס עד שכל הקוביות מכל הצדדים שלהן שחומות ומטוגנות היטב
מניחים את הטופו המטוגן בקערה בצד
מטגנים בצל חתוך לשמניות.
מוסיפים רצועות גמבה.
מוסיפים גזר חתוך למקלות.
לאחר מכן את השעועית הירוקה ולבסוף את הכרוב חתוך לפרוסות בגודל אהוב.
בין כל ירק, מערבבים ונותנים לכל ירק טיגון טוב.
מוסיפים את רכיבי הרוטב לפי איזון הטעמים האהוב עליכם ומקרמלים מעט את הירקות.
מוסיפים את הטופו המטוגן ששמרנו בצד.
מערבבים טוב ומקרמלים הכל ביחד.
אם יש צורך מוסיפים עוד מרכיבי הרוטב.
את הספגטי מסננים ושוטפים, אם המוקפץ מוכן מוסיפים את הספגטי ומערבבים עד לאיחוד מלא.
הערות:
- ניתן להוסיף גינג'ר טרי טחון לרוטב, חמאת בוטנים או כל מה שעולה לכם לראש.
-חשוב שהטופו יהיה מטוגן וצרוב טוב.
-הרגישו חופשי לשנות את הרטבים והכמויות בזמן הטיגון והקירמול.
אהבתם את המתכון? הכנתם את המנה? צלמו, שתפו במדיה החברתית ותייגו אותי! :)
English here!
Ingredients:
A package of lentil flour spaghetti
About 300 grams of tofu
1 medium onion
1 medium gamba
1 medium carrot
About 100 grams of green beans
About 100 grams of white cabbage
For the sauce:
Gluten-free soy sauce
Sweet chili sauce
Natural date syrup
Preparation:
Cook a packet of lentil flour spaghetti according to the preparation instructions
Slice the tofu into medium-thick slices and squeeze the water between two paper towels.
Cut the slices into cubes.
Fry with a little sesame oil and coarse salt until all the cubes on all sides are browned and well fried.
Place the fried tofu in a bowl on the side.
Fry onions cut into eighths.
Add gamba strips.
Add carrots cut into sticks.
Then the green beans and finally the cabbage cut into slices of a favorite size.
Between each vegetable that is added to the fryer, mix and give each vegetable a good fryer.
Add the sauce ingredients according to your favorite flavor balance and caramelize the vegetables a bit with the sauces.
Add the fried tofu we kept aside.
Mix well and caramelize everything together.
If necessary, add more of the sauce ingredients.
The spaghetti is filtered and washed, if the vegetables are ready, add the spaghetti and mix until completely combined.
Notes:
- You can add fresh ground ginger to the sauce, peanut butter or anything that comes to mind.
-It is important that the tofu is fried and well seared.
- Feel free to change the sauces and quantities while frying and caramelizing.
Did you like the recipe? Did you prepare the dish? Take a picture, share on social media and tag me! :)