"צ'יקן" אלפרדו- טבעוני, ללא גלוטן ובחמישה מרכיבים
עודכן: 27 באוג׳ 2020
Vegan and gluten free "chicken" alfredo
English below!
Scroll to read :)
המתכון הבא הוא מתכון מוכר יותר בחו"ל משום שהגרסה הלא טבעונית שלו-לא כשרה
ספגטי "צ'יקן" אלפרדו בגרסה הטבעונית, ללא גלוטן ומלאה בחלבון.
יצא לי בעבר לראות באינסטגרם הרבה פעמים את המנה הזאת בגרסתה הלא טבעונית, והייתי חייבת להכין בעצמי!
כבר יצא לי להכין כמה פעמים ובכל מיני דרכים שונות את המנה הזו, אבל את הדרך הזאת אני אוהבת במיוחד, ותכף תבינו למה.
יש משהו בחמצמצות ובמעט המתיקות של היוגורט, שבו אני משתמשת במקום שמנת לבישול, שמעדנות את הטעם של הפסטה ואני כל כך אוהבת את השילוב הזה!
החלופה הזאת מתאימה לא רק למתכון הזה, אלא בכמעט כל מתכון עם פסטה או ניוקי-אישית, אעדיף יוגורט במקום שמנת צמחית לבישול.
בהתחלה הטלתי ספק ברעיון, בתור אוהדת מושבעת של שמנת סויה לבישול, אבל ההשראה האמיתית הייתה הפעם הראשונה שאכלתי רוטב שמנת עם יוגורט במקום שמנת-אצל אמא של הבן זוג שלי.
הייתי בטוחה שהיא שינתה משהו מיוחד במתכון, לא הבנתי בהתחלה איך היא שיפרה מנה שהייתה נהדרת גם ככה, לבסוף התברר שהשינוי היחיד שהיא עשתה היה סה"כ להחליף את שמנת הסויה לבישול ביוגורט סויה!!
המתכון הזה מעולה למתאמנים ומפתחי גוף משול הוא מלא בחלבון ומשביע לאורך זמן וטעים בטירוף ;)
אז, מה צריך בשביל כל הטוב הזה?
מרכיבים: חבילת ספגטי מקמח עדשים ללא גלוטן
חבילת נתחי סויה בסגנון עוף 1 בצל בינוני 200 גרם יוגורט סויה חלבון/200 גרם יוגורט סויה טבעי חופן(או יותר) עלי בזיליקום טריים לתיבול-אגוז מוסקט מגורר, מלח
אופן ההכנה: מתחילים לבשל את הספגטי במים רותחים עם שתי כפיות מלח גדושות, שומרים כוס עם מי הבישול לפני שמסננים ושוטפים. בזמן שהספגטי מתבשל, מטגנים את חבילת נתחי הסויה במחבת רחבה עם מעט שמן זית(או כל שמן אחר) לאחר שנתחי הסויה מטוגנים היטב מוציאים אותם לקערה ושומרים בצד. חותכים את הבצל לחצי, כל חצי חותכים לשמיניות ומטגנים באותה המחבת עם מעט שמן. לאחר שהבצל הזהיב מספיק, מוסיפים את נתחי הסויה המטוגנים, מערבבים ומחלישים את האש, מוסיפים את היוגורט ומערבבים היטב. אם יש צורך, ניתן להוסיף ממי הבישול של הספגטי(ששמרו בצד מראש) לרוטב השמנת-כדאי להוסיף בכל פעם כף אחת עד למרקם השמנתי הרצוי. מוסיפים אגוז מוסקט מגורר ומלח לפי הטעם ומערבבים היטב בשנית. מוסיפים את עלי הבזיליקום, מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות את כל המרכיבים שהוספנו עד כה. לאחר מכן, מוסיפים את הספגטי המסונן והשטוף לתוך המחבת הרחבה ומערבבים בעדינות את הרוטב והספגטי יחד עד לכיסוי מלא של הספגטי בשמנת.
אהבתם? הכנתם? צלמו, שתפו ברשתות החברתיות ותייגו אותי! :)
English here!
Ingredients:
1 package of lentils pasta 1 package of "chicken" soy chunks 200 gr of protein soy yogurt (or regular soy yogurt) 1 medium size white onion Nutmeg, salt A handful of fresh basil leaves
Instructions:
Start to cook the pasta with two full tsp of salt, keep 1 cup of the cooking water before you wash the pasta.
While you are cooking the pasta, fry the soy chunks with a little bit of olive oil in a big frying pan, after it's well fried, put aside.
Cut the onion to a half, then cut to eighths.
Fry them on the same pan with a little bit more olive oil, till it's well fried.
Put back in the pan with the onion, all the soy chunks you put aside before, mix together and low the heat, add the yogurt and mix well.
If you need, add one tbsp at a time of the cooking water from the pasta till you get the right texture you want.
Add the nutmeg (finely grated) and the salt and keep mixing.
Add the fresh basil, mix, and cook it together for a few more minutes.
Then mix all together with the cooked pasta, mix it once more until everything is combine well.
Liked the recipe? made it? take a photo, share on social media and tag me! :)