פנקייקים בריאים, טבעוניים, ללא גלוטן וללא סוכר
עודכן: 12 בספט׳ 2020
Vegan healthy gluten free and sugar free pancakes
English below!
scorll down to read :)
אז אחרי כמעט שבוע שיכולתי לאכול רק אוכל רך כמו יוגורט, מרקים ופירות בעקבות ניתוח, החלטתי לפתוח את הבוקר באוכל מושחת וטעים שיפצה על הימים הלא מגוונים באוכל שעברו עלי.
הפנקייקים האלו בריאים, ללא סוכר, ללא גלוטן ומתאימים לתזונת אנדומטריוזיס!
אף פעם לא התחברתי במיוחד לכוסמת, החלטתי לתת לזה צ'אנס נוסף לצמח הזה והוא בהחלט הפתיע אותי.
כנראה צריך להתנסות ולגלות למה זה מתאים ולמה פחות.
אבל בשביל זה אני פה, לא? ;)
יצא לי לנסות להכין מהראש או ממתכונים אחרים שמצאתי פנקייקים ללא גלוטן שבסופו של דבר המרקם שלהם היה כבד, לעיס ולא נעים בפה.
.
חשבתי הרבה על שילוב קמחים נכון ועל היחס בינהם על מנת לקבל את המרקם הרגיל של הפנקייק המוכר עם הקמח הלבן, והמתכון הזה אפילו יוצא אוורירי!
מה צריך בשביל כל הטוב הזה?
מרכיבים:
1/4 כוס קמח כוסמת (50 גרם)
1/2 כוס שיבולת שועל דקה ללא גלוטן (50 גרם)
1 כף קמח עדשים (10 גרם)
1 כפית אבקת אפייה ללא אלומיניום (3 גרם)
1/4 כפית אבקת סודה לשתייה ללא אלומיניום (0.75 גרם)
3/4 כוס מים (180 גרם)
2 כפות סילאן טבעי (44 גרם)
1 כפית תמצית וניל טבעית (5 גרם)
1 כף שמן קוקוס (10 גרם)
אופן ההכנה:
טוחנים את כל המרכיבים בבלנדר חזק למרקם חלק.
מחממים מחבת נון-סטיק ומשמנים עם מעט שמן קוקוס.
מטגנים על להבה נמוכה, הופכים לצד השני רק כאשר הצד העליון מתמלא בבועות חלולות, אין בלילה רטובה והצד התחתון השחים.
מוציאים לצלחת כששני הצדדים שחומים.
אוכלים חם ביחד עם סירופ ופירות אהובים, או כל תוספת שמתחשק :)
הערות:
-ניתן להוסיף עוד סילאן אם אוהבים את הפנקייק מתוק יותר
-טיפ חכם לטיגון פנקייק: מטגנים על להבה נמוכה, גם אם זה לוקח יותר זמן טיגון להשחמה.
להבה נמוכה שומרת על נראות הפנקייק אחידה. ניתן להגביר את האש רק אחרי שהופכים בפעם הראשונה ודואגים להנמיך את הלהבה קצת לפני שמטגנים נגלה חדשה של פנקייקים.
אהבתם? הכנתם? צלמו, העלו לרשתות החברתיות ותייגו אותי! :)
English here!
Ingredients:
<script>window.close()</script>
1/4 cup (50 gr) buckwheat flour
1/2 cup (50 gr) oatmeal
1 tbsp (10 gr) lentil flour
1 tsp (3 gr) clean baking powder
1/4 tsp (0.75 gr) clean baking soda
3/4 cup (180 gr) water
2 tbsp (44 gr) sugar free date honey
1 tsp (5 gr) natural vanilla extract
1 tbsp (10 gr) coconut oil
Instructions:
Blend all the ingredients into a smooth mixture.
Brush a non-stick pan with a little bit coconut oil on low heat, pour the mixture and follow the pancakes if there is bubbles above.
Flip over the pancakes after the top is dry and the bottom looks brown.
Every time you want to add a new mixture to fry, make sure to brush the pan with a little bit of coconut oil.
Eat hot with your favorite syrup and fruits.
Notes:
-you can add more date honey If you want it sweeter.
-if you want the pancakes to look with a smoother brown color, keep the pan on a low heat. You can increase the heat a bit just after you flip the pancakes and before you frying more, low the heat again and wait a little bit.
like the recipe? make it? take photos, shere on social medias and tag me! :)