Vegan and sugar free Malabi dessert
English below!
scroll down to read :)
אין כמו פינוק קר ומרענן כמו מלבי.
ועוד יותר, כשהוא בלי סוכר כלל :)
הקינוח האולטימטיבי לאירוח, ארוחות שבת, חגים וסתם ככה ביום רגיל.
בתור אחת שלא אוכלת סוכר מעובד, קשה למצוא ממתיק שייתן תוצאה זהה בטעם, לכן אם אתם לא אנשים של מייפל- עדיף סוכר לבן או אגבה... או פשוט ליהנות מטעם קרם הקוקוס ולסמוך על טעם הסירופ של פירות היער.
2 כפות מייפל טהור בהחלט עושות את העבודה מבחינת מתיקות מאוזנת אבל אם אתם אוהבי מתוקים, אין בעיה להוסיף עוד (כאמור, לא הייתי מוסיפה יותר מידי כדי שהטעם של המייפל לא ישתלט).
מצרכים:
מלבי:
200 גרם קרם קוקוס
200 גרם מי קוקוס
30 גרם סירופ מייפל טבעי (2 כפות)
35 גרם קורנפלור (3 ו1/2 כפות)
2.5 גרם מי ורדים אמיתי (1/2 כפית)
סירופ:
80 גרם פירות יער קפואים (1/2 כוס)
15 גרם סירופ מייפל טבעי (כף)
כמה טיפות מיץ לימון טרי
אופציונלי- 1.25 גרם מי ורדים אמיתי (1/4 כפית)
הוראות הכנה:
מלבי:
ערב לפני, מכניסים קרטון קרם קוקוס טבעי (ללא תוספות או חומרים משמרים) למקרר.
מרתיחים בסיר קטן את הקרם, המים והמייפל.
בקערה מניחים את הקורנפלור ומעבירים כמה כפות מהמים שהתחילו לרתוח בסיר לקערה, מערבבים טוב עד שאין גושים.
מוסיפים את המי ורדים ומערבבים.
לאחר רתיחה ואיחוד של כל תערובת הקרם, תוך כדי ערבוב מהיר ומתמיד מוסיפים את תערובת הקורנפלור לסיר ומנמיכים את האש.
מערבבים עד קבלת תערובת אחידה ללא גושים.
לאחר שהתערובת מסמיכה מעבירים לכלי הגשה ומכניסים למקרר.
סירופ:
בסיר קטן מביאים לרתיחה את כל חומרי הסירופ, מידי פעם מערבבים.
הסירופ מוכן כאשר פירות היער מגירים את כל נוזליהם החוצה.
מוסיפים את הסירופ מעל המלבי בכלי ההגשה.
הערות:
-ניתן להחליף את סירופ המייפל בכל ממתיק אחר, כמו אגבה או סילאן לדוגמה.
-ניתן החליף את סירופ המייפל ב-36 גרם סוכר לבן (3 כפות).
-שימו לב לערבב טוב ומהיר בו זמנית כאשר אתם מוסיפים את תערובת הקורנפלור למלבי.
אהבתם את המתכון? הכנתם? צלמו, שתפו ברשתות החברתיות ותייגו אותי! :)
Engish here!
Ingredients:
For the Malabi dessert:
200 gr coconut cream
200 gr coconut water
30 gr (2 tbsp) real maple
35 gr (3 and 1/2 tbsp) cornstarch
1/2 tsp rose water
For the syrup:
80 gr (1/2 cup) frozen berries
15 gr ( 1tbsp) real maple syrup
Few drops of lemon juice
Optional- 1/4 tsp of rose water
Instructions:
for the malabi:
In a saucepan, stir the coconut cream, water and the sweetener you choose.
In a bowl, put the cornstarch.
Mix a little bit the ingredients in the saucepan and take some of the watery mixture in the bowl with the cornstarch.
Mix well until there is no lumps.
At the same time you mix fast the cream mixture, pour the cornstarch.
Stir fast until the mixture thickens.
Low the heat down and add the rose water and keep mixing the mixture.
Pur the malabi dessert in serving dishes and put aside to cool.
For the syrup:
In a small saucepan, put all the ingredients of the syrup and mix.
Bring to a boil until all the liquid has drained out.
Pur the syrup above the malabi serving dishes.
Notes:
-You can use any sweetener you love.
-If you want to replace it with white sugar, use 36 gr (3 tbsp).
-You can add more of the sweetener you choose for a sweeter dessert.
-Notice carefully you mix well and fast as long as you add the cornstarch mixture.
Liked the recepie? made it? take some photos, publish at social medias and tag me! :)